奕禾餐飲軟件
奕禾餐飲管理系統(tǒng)
管理難點
老板難，做個好的餐廳老板更難！內(nèi)部關(guān)系要處理，外部關(guān)系要打理，內(nèi)部人員要管理，客戶關(guān)系要梳理等等。老板是一部圍著別人團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的機器，無論老板如何轉(zhuǎn)，最核心的問題還是經(jīng)營管理。離開了企業(yè)利潤，老板這部機器隨時會熄火。大中型餐廳的管理難點多，很多問題在小餐廳不算什么問題，到了大型餐廳里面，如果不解決好，就會出大問題。
難點1：手工點菜速度慢，容易出錯，尤其在用餐高峰時段，顧客抱怨很大
難點2：廚房出菜壓力大、單子多、難于管理！
難點3：前臺收銀歷來是老板心中的痛：收銀貓膩多、結(jié)賬速度慢，錯、漏單嚴(yán)重！
難點4：每天都有大量的原材料進(jìn)出，采購管理難、倉庫管理難、原料消耗沒譜！
難點5：客戶維護(hù)難，成本高。
解決方案
前臺點單方案：
觸屏方案+無線點菜方案
1.上菜速度提高：通常在點菜員不離臺的情況下，可以用平板電腦、點菜寶給客人點好冷菜先下單，在點熱菜的時候，冷菜就已經(jīng)上桌了；通常每桌客人平均點菜所需花費的時間為10分鐘，無線點菜技術(shù)充分利用了客人考慮點菜的時間，為冷菜檔口爭取了制作的時間，同時，?不再需要用紙記錄再去下單，整個點菜流程非常順暢，部門之間通過系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)了高效的溝通！
2.系統(tǒng)造價更低：對比于純觸摸屏點菜的解決方案，在大型的餐廳中，無線點菜的總造價反而比觸摸屏點菜的造價更低。造價的節(jié)約緣于點菜用的硬件設(shè)備，通常一臺觸摸屏的價格，5~6臺點菜寶，而一臺觸摸屏和一臺移動點菜設(shè)備用來應(yīng)付點單的能力大體相當(dāng)，而且，使用?無線點菜具備的機動能力是觸摸屏點菜無法比擬的，哪里客人多，帶著點菜寶的服務(wù)員就出現(xiàn)在哪里！
3.人力成本降低：使用了無線點菜技術(shù)之后，服務(wù)員不再需要送單，也不需要安排低級服務(wù)員配合，點單、催菜、退菜等等工作，全部都可以基于手持移動終端來完成，工作量大大減少，科脈多個用戶實踐證明，可以節(jié)約前廳人力成本15%～30%，這在人力成本越來越高的趨勢中，是看得到的好處。
廚房劃菜方案：
廚房劃菜"是在傳菜部設(shè)立劃菜電腦，使用打印機，在廚單上打印條碼，出菜后采用條碼掃描器進(jìn)行“條碼劃菜”，速度快；或者傳菜員端出菜時，直接在劃菜電腦上手動操作，出品自動由“未劃菜”轉(zhuǎn)入“已劃菜”。
支持多種劃菜方式：條碼自動劃菜、條碼錄入劃菜、觸屏選擇劃菜
方案價值
1、減輕傳菜部工作量：使傳菜工作變得輕松有序，不用再排列一堆單據(jù)，保證先點先上、催菜優(yōu)先原則。
2、提高對顧客的服務(wù)質(zhì)量：所有變成紅色的菜品都是需要急催的，不用顧客催促，傳菜部的人就提前催菜了，減少了顧客等待的時間，同時也避免了菜品丟失現(xiàn)象。
3、加強對后廚的管理：通過劃菜，可以在后廚管理系統(tǒng)中自動統(tǒng)計各個檔口出菜情況，例如：每天總共出了多少道菜，哪些是在標(biāo)準(zhǔn)時間之內(nèi)出的，哪些是超過標(biāo)準(zhǔn)時間的，可以為廚師業(yè)績的考核提供數(shù)據(jù)依據(jù)。
餐飲收銀方案：
一般在收銀臺設(shè)置1-5臺電腦，由收銀員統(tǒng)一完成點單，收銀的工作。**的收銀結(jié)算，讓餐廳跳出手工模式易出錯，結(jié)算時間長、安全性低等問題，使樓面運作更加順暢。前臺收銀管理徹底解決了老板的心病；解除了收銀員的自我煩惱，收銀員不再是關(guān)注的焦點，信任的建立就在一套實用管理系統(tǒng)的使用！
優(yōu)點：電腦臺數(shù)少，結(jié)算效率高，培訓(xùn)人員少，實施比較容易。
1、完備的前臺收銀業(yè)務(wù)：
開臺、加單、轉(zhuǎn)臺、套餐、預(yù)定、結(jié)賬、催單、估清等業(yè)務(wù)一應(yīng)俱全。軟件特別增加了適應(yīng)快餐管理模式的外賣管理。前臺管理業(yè)務(wù)完全滿足中餐、西餐、快餐的管理模式和要求。
2、簡單直觀的圖形化界面：
前臺的占用狀況一目了然，預(yù)定狀況、就餐狀況以及結(jié)賬未離開狀況的顯示，便于前臺工作順利的進(jìn)行。
3、快捷方便的小鍵盤操作：
前臺所有的操作通過小鍵盤的數(shù)字鍵以及鍵盤功能鍵完全實現(xiàn)，手工操作，輕松搞定。大大提高了前臺操作的工作效率。支持漢字、拼音、數(shù)字的混合輸入方式，無需轉(zhuǎn)換輸入法。
4、特殊業(yè)務(wù)處理：
商品庫存、會員管理、優(yōu)惠券管理不僅僅為酒店提供了客戶維系的營銷手段，促進(jìn)了客戶的多次消費，同時避免了酒店物品、收入的損失。
5、支持多種結(jié)賬方式：
支持連鎖店會員卡結(jié)賬，數(shù)據(jù)一致，便于酒店對于會員的統(tǒng)一管理。支持優(yōu)惠券的發(fā)放與結(jié)賬鑒別管理，**程度上避免了優(yōu)惠券的仿制造價行為，支持銀行卡結(jié)賬方式。
庫存管理功能
訂單管理：采購訂單、訂單查詢
入庫管理：驗收入庫單、贈送入庫單、采購?fù)素泦?、采購入庫查?/span>
采購結(jié)算：供應(yīng)商付款單、應(yīng)付款查詢
補貨管理：智能補貨、庫存指標(biāo)設(shè)置
出品扣庫：配料設(shè)置、吧臺扣庫設(shè)置
調(diào)撥管理：店內(nèi)調(diào)撥單、機構(gòu)調(diào)撥單、機構(gòu)調(diào)撥轉(zhuǎn)入單、要貨申請單
其他業(yè)務(wù)：快速盤點單、報損單、領(lǐng)用單、其他單、庫存查詢
庫存管理方案的價值
1、庫存完備：
入庫單、領(lǐng)料單、配送單、部門盤存單、退庫單、退貨單、倉庫調(diào)發(fā)、部門調(diào)撥、報損單、報溢單、付款單等完備的業(yè)務(wù)處理單據(jù)，加之簡單的流程化界面處理，形成了科脈庫存成本核算的獨特魅力。
2、供應(yīng)商往來對賬清楚：
供應(yīng)商供應(yīng)狀況、付款狀況流水賬筆筆清楚，不會出現(xiàn)賬款不符的狀況。對供應(yīng)商的結(jié)賬可以按照單據(jù)結(jié)賬，也可以按照物品結(jié)賬，極大方便了財務(wù)的往來。對賬和業(yè)務(wù)的靈活處理。
3、入庫與電子秤結(jié)合：
軟件可以直接讀取電子秤稱重數(shù)據(jù)入庫，避免手工入賬的數(shù)量不符現(xiàn)象，**程度地避免了“人為事件”的發(fā)生。
4、可根據(jù)庫存情況智能補貨
5、使得餐廳的成本得到有效的管理和控制。充分利用該系統(tǒng)，餐廳原料成本有效降低10%以上。
客戶管理方案的價值
1、預(yù)定與電話連接在一起：
電話一響系統(tǒng)將自動檢測電話號碼的有關(guān)記錄，并自動添加預(yù)定；
2、可以通過E-mail、手機短訊等的聯(lián)系：
加強了餐廳與客戶之間的溝通聯(lián)系，便于餐廳的營銷策劃的落實；
3、系統(tǒng)內(nèi)置了世界通用節(jié)日，可以自定義節(jié)日：
客人節(jié)日、公共節(jié)日的記錄以及與客戶的及時聯(lián)系，營造出了酒店的親情、關(guān)懷；
4、預(yù)定功能靈活，功能強大：
完全滿足營銷預(yù)定的各種要求；同時預(yù)定信息與前臺占用信息相互貫通，便于客戶預(yù)定的安排；
5、客戶挖掘機：
可以對零散客人進(jìn)行分門別類，通過其就餐次數(shù)、消費金額、預(yù)定次數(shù)等進(jìn)行統(tǒng)計歸檔。
大型餐廳是一定要做營銷的，原因很簡單：大型餐廳必須保證每天的客流，成本壓力大，需要較高的保本營業(yè)額。所以必須要非常重視客戶的消費體驗；同時，如何針對消費者展開有效的營銷計劃，也是餐廳經(jīng)營成功的關(guān)鍵。天天飲食解決方案中，會員管理系統(tǒng)和客戶關(guān)系管理系統(tǒng)在餐廳的運用，很好的提升了餐廳的營銷管理能力。強大的會員系統(tǒng)可以管理客戶預(yù)付費的儲值卡的開戶、儲值、消費結(jié)算、清戶、掛失等業(yè)務(wù)、支持各種形式卡片，包括磁條、IC、非接觸式卡片、?支持打折、積分、儲值、透支等各種一卡通用式管理、支持子母卡賬戶管理；客戶關(guān)系管理系統(tǒng)可以管理各種類型的會員和?？停己瞬蛷d營銷隊伍，幫助餐廳制定?營銷計劃。支持短信群發(fā)SMS中心等功能。
摩通軟件功能特點
既滿足點餐、收銀工作的基本要求，還包括會員管理、外賣、預(yù)定、排隊叫號、后廚打印、庫存報警、營業(yè)分析等，充分體現(xiàn)現(xiàn)代餐飲企業(yè)的信息化，真正減輕管理者的工作量，提高工作效率！
